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用高效液相色谱法测定油脂食品中丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）特丁基对苯二酚（TBHQ）和没食子酸丙酯（PG）。样品用甲醇均质提取后，经冷却、离心分离去除残留油脂。以乙酸水溶液（pH3．0）/甲醇为流动相，二液梯度洗脱，用250mm×4．6mm C1810μm柱、紫外检测器在波长280nm处测定吸光强度，外标法定量，检出限TBHQ：0．26μg／ml，PG：0．10μg／ml，BHA：0．16μg／ml，BHT：0．16μg／ml；加标回收率93．8％～102．4％。