【摘 要】
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以紫番薯为原料,研究其原花青素的超声波辅助提取工艺条件。采用单因素实验和正交实验,探讨提取剂、提取次数、提取剂浓度、温度、料液比、pH等因素对紫番薯原花青素提取率的
【基金项目】
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遵义医学院基金项目(2008F-356);贵州省科技厅项目(黔科合J字[2009]2291号)
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以紫番薯为原料,研究其原花青素的超声波辅助提取工艺条件。采用单因素实验和正交实验,探讨提取剂、提取次数、提取剂浓度、温度、料液比、pH等因素对紫番薯原花青素提取率的影响,并以吸光度作为提取率的评价指标,分析最佳提取条件。结果表明:最佳工艺条件为30%乙醇做提取剂,料液比为1:25,pH为6,超声波处理20 min,提取次数为2次,原花青素的提取率为7.442 mg/g。
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