广州某高校大学生对维生素认知情况的调查分析

来源 :现代食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户：cxxcxj

【摘要】

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通过问卷调查了解大学生对维生素的认知情况,为提高大学生营养健康水平及高校开展健康教育提供依据。结果表明,绝大多数(97.17%)大学生能够认识到维生素对人体健康的重要性,

【作者】

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王紫莹贾宝珠戚凯欣蔡美玲

【机构】

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广东第二师范学院生物与食品工程学院

【出处】

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现代食品

【发表日期】

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2020年10期

【关键词】

：

维生素认知情况缺乏症大学生 VitaminCognitionDeficiency diseaseCollege students

【基金项目】

：

广东省大学生攀登计划项目“基于新型荧光纳米材料快速检测食品中抗坏血酸的荧光探针的构建研究”(编号:pdjh2019b0356),广东第二师范学院大学生创新创业训练计划项目“基于CoOOH纳米片的比率荧光传感器的制备及其在抗坏血酸检测中的应用研究”(编号:202014278104)

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通过问卷调查了解大学生对维生素的认知情况,为提高大学生营养健康水平及高校开展健康教育提供依据。结果表明,绝大多数(97.17%)大学生能够认识到维生素对人体健康的重要性,且认识程度受性别影响显著(P<0.01),但大多数人并不关注日常饮食中维生素的摄入情况;大学生能够正确认识到夜盲症和佝偻病等与维生素的缺乏密切相关;绝大多数大学生知道蔬菜、水果中富含维生素,且维生素在人体生长、发育和代谢过程中发挥着重要作用;但超过一半的大学生不知道人体不能合成维生素或合成不足,需要通过食物补充;课堂是大学生了解维生

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