【摘 要】
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美国的马铃薯加工已经有很长的历史,其栽培可上溯到13000年以前,南方土族人将马铃薯制成叫chuno的食品,这种食品一直食用到今天.它的做法即将马铃薯撒在地上,夜里马铃薯受冻
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美国的马铃薯加工已经有很长的历史,其栽培可上溯到13000年以前,南方土族人将马铃薯制成叫chuno的食品,这种食品一直食用到今天.它的做法即将马铃薯撒在地上,夜里马铃薯受冻,第二天化冻,冰晶使马铃薯组织产生裂纹,以利于水分散失.土族人还用脚将汁液踩出.经过4~5次这种处理,马铃薯即可进入储藏.
It has a long history of potato processing in the United States and dates back to 13,000 years ago, when the southern Turks brewed potatoes into chuno, a food that has been consumed to this day by spreading potatoes on the ground, The potato is frozen and thawed the next day, and ice crystals cause cracks in the potato tissue to facilitate the loss of water, and the Tuzurs step on their feet with their feet. After 4 to 5 treatments, the potatoes can enter storage.
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