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冷库是进行食品冷加工和长期存放食品的地方，冷库的卫生管理应该是畜禽肉制品保存的中心环节。建立有效的预防与解决方法，对排除肉制品安全的隐患具有重大的意义。
浅谈冷库的卫生管理
【摘 要】
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冷库是进行食品冷加工和长期存放食品的地方，冷库的卫生管理应该是畜禽肉制品保存的中心环节。建立有效的预防与解决方法，对排除肉制品安全的隐患具有重大的意义。
【机 构】
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哈尔滨市卫生监督所,黑龙江省畜牧兽医药械公司,黑龙江省疾病控制中心
【出 处】
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养殖技术顾问
【发表日期】
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2006年8期
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