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原材料的选择是生产名优白酒的先决条件,控制麸曲是名优白酒酿造的关键,贮存勾兑是提高名优白酒的手段。名优白酒必须有鲜明的典型性,有了典型性才能确定工艺技术新途径。
关于名优质白酒酿造技术新途径的研究
【摘 要】
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原材料的选择是生产名优白酒的先决条件,控制麸曲是名优白酒酿造的关键,贮存勾兑是提高名优白酒的手段。名优白酒必须有鲜明的典型性,有了典型性才能确定工艺技术新途径。
【机 构】
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陕西省宝鸡市西风大酒店301室
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2008年02期
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