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一种保健型银杏茶饮料加工技术的初步研究
一种保健型银杏茶饮料加工技术的初步研究
来源 :饮料工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:b1035846306
【摘 要】
:
针对银杏茶冲泡饮用时黄酮类物质、苦内酯等物质浸出率比较低的问题,提出了一种新的银杏茶饮料加工技术,设计了一种新的加工工艺,使银杏叶中黄酮类物质的浸出率高达82.3%~86.5
【作 者】
:
马明哲
王传宝
苗玉明
杨小姣
于磊娟
【机 构】
:
济南市历下区环境卫生管理局,山东轻工业学院食品与生物工程学院,山东豪利生物工程科技有限公司
【出 处】
:
饮料工业
【发表日期】
:
2009年06期
【关键词】
:
银杏茶饮料
加工技术
总黄酮含量
浸出率
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针对银杏茶冲泡饮用时黄酮类物质、苦内酯等物质浸出率比较低的问题,提出了一种新的银杏茶饮料加工技术,设计了一种新的加工工艺,使银杏叶中黄酮类物质的浸出率高达82.3%~86.5%,大大提高了银杏茶饮料的保健功效。
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