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目的 探究党参药材-饮片-米炒党参的质量等同性.方法 收集不同产地党参样品76批(32批药材、36批饮片和8批米炒党参);参照2020年版《中国药典》通则及苯酚-硫酸法测定浸出物、多糖含有量,建立党参HPLC指纹图谱;运用SPSS统计软件对浸出物、多糖含有量及特征峰相对峰面积进行单因素方差分析、聚类分析及质量等同性分析.结果 药材、饮片、米炒党参的醇浸出物分别为71.71％、71.66％、68.23％,仅药材与米炒党参、饮片与米炒党参有统计学差异;多糖含有量分别为18.90％、17.01％、17.14％,三者之间均无统计学差异;党参药材与饮片、药材与米炒党参、党参饮片与米炒党参的HPLC对照指纹图谱相似度分别为0.966、0.925、0.893,药材与饮片在3号、4号及6号峰相对峰面积方面有统计学差异.结论 党参药材-饮片的质量等同性较好,但米炒炮制对浸出物有影响.