大豆脂肪氧合酶(LOX)的固定化及增强稳定性

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以活性白土、滑石粉为载体采用吸附法固定化大豆脂肪氧合酶(LOX)的优化条件为:(1)酶液对活性白土的用量比为897 U/mg,在浓度为0.05 mol/L、pH=7.0的磷酸盐缓冲液中20 ℃搅拌吸附30 min;(2)酶液对滑石粉的用量比为238 U/mg,在浓度为0.05 mol/L、pH=8.0的磷酸盐缓冲液中10 ℃搅拌吸附15 min.经放大后实验重复性良好.上述固定化酶置于0~4 ℃保存20 d,酶活损失分别为19.2%和17.7%;与游离酶相比,能加快酶促反应的速度并使产率分别提高9.6%和
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