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探索了利用高压脉冲电场处理牛初乳的可行性,对以高压脉冲电场不同加工参数处理的牛初乳样品进行主要微生物(细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母)的检测,并检测其中功能性成分IgG含量,与未经处理的牛初乳中IgG含量对比,证明了用高压脉冲电场加工技术处理牛初乳的可行性,并确定了较适合的工艺条件.
高压脉冲电场加工牛初乳的研究
【摘 要】
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探索了利用高压脉冲电场处理牛初乳的可行性,对以高压脉冲电场不同加工参数处理的牛初乳样品进行主要微生物(细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母)的检测,并检测其中功能性成分Ig
【机 构】
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黑龙江省完达山乳业股份有限公司产品研发部,澳大利亚食品学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2005年1期
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