【摘 要】
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鄱阳湖土鲶(Silirus asotus Linnaeus)俗称鲶鱼、鲇鱼和塘角鱼等,分类上隶属于鲶形目,鲶科,鲶属,肉质鲜美细嫩,肌间刺少,脂肪多,富含人体所需的多种必需氨基酸和不饱和脂肪酸
【基金项目】
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江西省科技支撑计划(20121BBF60037);南昌市优势科技创新团队领军人才项目[洪科字(2016)114号]
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鄱阳湖土鲶(Silirus asotus Linnaeus)俗称鲶鱼、鲇鱼和塘角鱼等,分类上隶属于鲶形目,鲶科,鲶属,肉质鲜美细嫩,肌间刺少,脂肪多,富含人体所需的多种必需氨基酸和不饱和脂肪酸,营养丰富,对身体虚弱者、术后病人伤口愈合及恢复体质有较好的滋补作用,产妇食用可起到催乳、增乳的功效,是各大江河水系优质经济鱼类,也是各地传统的名优水产品种之一。
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