【摘 要】
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利用1-MCP(1-methylcyclopropene)对不同采收期鸭梨进行采后处理,冷藏6个月后观察室温条件下的货架保鲜效果。结果表明:1-MCP处理可有效抑制不同采收期鸭梨果实乙烯的释放,推
【机 构】
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大连工业大学生物与食品工程学院,国家农产品保鲜工程技术研究中心,沈阳农业大学食品学院
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利用1-MCP(1-methylcyclopropene)对不同采收期鸭梨进行采后处理,冷藏6个月后观察室温条件下的货架保鲜效果。结果表明:1-MCP处理可有效抑制不同采收期鸭梨果实乙烯的释放,推迟呼吸高峰,保持果实硬度及感官品质,减缓可溶性固形物含量、果皮电导率及果肉中丙二醛含量的上升,延缓了果实的后熟衰老进程。
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