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不同处理方法对米糠稳定化的影响比较研究
不同处理方法对米糠稳定化的影响比较研究
来源 :中国油脂 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liutingkaoyanhao
【摘 要】
:
以化学法、间歇式微波法和连续式隧道微波法处理新鲜米糠,通过室温下4周储藏试验,比较不同处理方法对米糠储藏过程中酸值的影响。结果表明,不同处理方法均能有效延缓米糠变质,其
【作 者】
:
黄宏飞
刘零怡
胡健华
【机 构】
:
武汉轻工大学食品科学与工程学院
【出 处】
:
中国油脂
【发表日期】
:
2015年8期
【关键词】
:
米糠稳定化
化学法
间歇式微波法
连续式隧道微波法
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以化学法、间歇式微波法和连续式隧道微波法处理新鲜米糠,通过室温下4周储藏试验,比较不同处理方法对米糠储藏过程中酸值的影响。结果表明,不同处理方法均能有效延缓米糠变质,其中连续式隧道微波法效果最为显著。
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