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<正> 炖菜,以其成品的取料广泛、丰满实惠、汤鲜味浓、质地软烂而博得人们的厚爱。炖菜,不仅在家庭中经常烹制,而且在大型食堂,多人聚餐,甚至在国宴上也见得到。
大锅炖菜要领 上
【摘 要】
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<正> 炖菜,以其成品的取料广泛、丰满实惠、汤鲜味浓、质地软烂而博得人们的厚爱。炖菜,不仅在家庭中经常烹制,而且在大型食堂,多人聚餐,甚至在国宴上也见得到。
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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1994年8期
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