【摘 要】
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利用活性炭的物理吸附作用,在保证酒体口感和风味的前提下建立了白酒中塑化剂去除的简单、快速和安全的方法并拟合出了加入量的经验公式。分别考察了活性炭材质、结构、用量,
【机 构】
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四川绵阳丰谷酒业有限责任公司,西南科技大学
【基金项目】
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四川省科技支撑计划(编号:2013FZ0056)
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利用活性炭的物理吸附作用,在保证酒体口感和风味的前提下建立了白酒中塑化剂去除的简单、快速和安全的方法并拟合出了加入量的经验公式。分别考察了活性炭材质、结构、用量,体系的酸度、温度、溶剂效应、搅拌和静置时间等因素对活性炭的吸附效果的影响。结果表明,采用椰壳活性炭,按照公式计算的加入量,在温度<50℃,酒精度≤52%vol,搅拌时间10~15 min,静置时间≥2 h的条件下进行处理,可有效去除白酒中的塑化剂。
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