【摘 要】
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近几年,食品中毒事件发生概率呈上升趋势,主要是因为食品的加工、生产和运输环节中,都可能出现污染,产生食品变质的问题。本文简单论述了食品检验工作的重要性和流程,重点阐
【机 构】
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乌兰察布医学高等专科学校,乌兰察布市兽药监察所
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近几年,食品中毒事件发生概率呈上升趋势,主要是因为食品的加工、生产和运输环节中,都可能出现污染,产生食品变质的问题。本文简单论述了食品检验工作的重要性和流程,重点阐述了微生物检测技术在其中的运用方法,主要有基础检测技术和快速检测技术,前者包括生物生化和免疫学检测技术,后者包括生物传感器检测技术和分子生物技术等,希望为食品检验工作提供参考。
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