【摘 要】
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研究旨在以卡拉胶和琼脂复配而成的凝胶剂中添加聚葡萄糖对成品果冻的凝胶特性所造成的影响。通过测定成品果冻的凝胶强度、析水率、透明度、弹性、脆性、凝固时间和可溶性固形物等凝胶特性，以及研究成品果冻在保藏过程中感官品质和质构特性的变化，确定了聚葡萄糖在复配凝胶剂中的最佳添加量和最佳添加方式。试验结果表明：将1份复配凝胶剂（琼脂：明胶：卡拉胶为7:2:1）溶解于500份水中小火煮沸，加入35份聚葡萄糖后所
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研究旨在以卡拉胶和琼脂复配而成的凝胶剂中添加聚葡萄糖对成品果冻的凝胶特性所造成的影响。通过测定成品果冻的凝胶强度、析水率、透明度、弹性、脆性、凝固时间和可溶性固形物等凝胶特性，以及研究成品果冻在保藏过程中感官品质和质构特性的变化，确定了聚葡萄糖在复配凝胶剂中的最佳添加量和最佳添加方式。试验结果表明：将1份复配凝胶剂（琼脂：明胶：卡拉胶为7:2:1）溶解于500份水中小火煮沸，加入35份聚葡萄糖后所制得的果冻有着最佳的口感、凝胶特性。
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薛定谔方程是量子物理中的基本方程,它不仅在物理领域有很多应用,而且在数学领域也备受关注。带分布势如δ（x）、δ’（x）及其线性组合的薛定谔方程,是描述玻色或费米气体的一类重要模型,也可以用来模拟半导体异质结构或奇异外势作用下超冷稀薄原子气体的凝聚问题,等等。本文主要研究含这类分布势的定态和动力学薛定谔方程的数值方法,主要成果如下：第一部分集中在含分布势定态薛定谔方程束缚态问题的界面方法研究。首先,
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