豆薯，别名地瓜、凉薯、沙葛、生葛等，是豆科一年生草本植物，以其肥大肉质根供食用。种子和叶片含有鱼藤酮，对人畜有毒，不能食用，可制成杀虫农药。豆薯喜温耐热，在全生育期中，需要较高的温度，种子发芽以25℃最适宜，30℃左右有利于茎叶、花果、块根的发育，植株生长需要充足的光照，尤其是在肉质根形成期间，阳光充足才能丰产；对磷钾肥料要求较高，尤其是钾肥，若供应不足会造成产量锐减。
　　 一、栽培技术
　　1. 选择优良品种
　　经我地引种种植表现较好的豆薯品种有：四川牧马山地瓜、遂宁地瓜，广西田阳大凉薯、水东沙葛（早沙葛），贵州黄平地瓜等，这些品种具有植株长势中等，叶片较小，早熟，块根扁圆形，皮薄，肉质细嫩，纤维少，品质好的特点。
　　2. 浅耕整地、施足底肥