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通过田野调查、文献整理,文章分析了目前川菜酿造类调味品非物质文化遗产保护和发展中取得的成绩和存在的问题,并提出了进一步保护和发展的对策,以促进相关研究及川菜产业的发展。
川菜酿造类调味品非物质文化遗产保护和发展研究
【摘 要】
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通过田野调查、文献整理,文章分析了目前川菜酿造类调味品非物质文化遗产保护和发展中取得的成绩和存在的问题,并提出了进一步保护和发展的对策,以促进相关研究及川菜产业的
【机 构】
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四川旅游学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2013年09期
【基金项目】
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四川省社科联重点研究基地项目“川菜非物质文化遗产的现状、问题及对策研究”的阶段性成果(SC11E042)
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