【摘 要】
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[目的]研究桂花色素对亚硝酸盐的清除作用。[方法]采用石油醚从桂花中提取色素,再以N-萘基乙二胺显色法测定桂花色素对亚硝酸盐的清除率,同时以VC为对照。[结果]桂花色素剂量
【机 构】
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武夷学院生态与资源工程系,福建省高校绿色化工技术重点实验室
【基金项目】
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武夷学院产业对接项目“闽北丹桂资源的综合利用”（2011DJ10）
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[目的]研究桂花色素对亚硝酸盐的清除作用。[方法]采用石油醚从桂花中提取色素,再以N-萘基乙二胺显色法测定桂花色素对亚硝酸盐的清除率,同时以VC为对照。[结果]桂花色素剂量从0.5 mg增加到11.0 mg,对20μg亚硝酸盐的清除率从（9.47±2.48）%增加到（77.79±1.35）%,量效之间基本呈线性关系（r=0.971 0）;剂量增加到12.0 mg时,清除率不再增加。VC剂量从0.01 mg增加到0.30 mg,对20μg亚硝酸盐的清除率从（3.59±1.85）
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