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对我国肖山鸡，白耳鸡，狼山鸡，乌骨鸡，油鸡，白耳鸡×肖山鸡，肖山鸡×白耳鸡７个地方鸡种胸肌，腿肌组织学和胸肌肉品质进行了研究。结果表明：（１）腿肌肌纤维密度由高到低依次为乌肌鸡，油鸡，白耳鸡，白耳鸡×肖山鸡，肖山鸡×白耳鸡，肖山鸡，狼山鸡，其中乌骨鸡与其它鸡种间差异显著，其它鸡川间差异不显著；胸肌肌纤维密度由高到你依次为乌骨鸡，白耳鸡，油鸡，狼山鸡，肖山鸡×耳鸡种间差异不显著；胸肌肌纤维密度由高到