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制备了薄荷油的β-环糊精一次包合物后,再用阿拉伯胶和麦芽糊精对其进行二次包埋,通过蒸馏并用分光光度法研究了温度和贮存时间对二次包埋物中薄荷油稳定性的影响.结果表明,二次包埋物在环境温度下和较长的贮存时间内是比较稳定的.
薄荷油的二次包埋技术研究
【摘 要】
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制备了薄荷油的β-环糊精一次包合物后,再用阿拉伯胶和麦芽糊精对其进行二次包埋,通过蒸馏并用分光光度法研究了温度和贮存时间对二次包埋物中薄荷油稳定性的影响.结果表明,
【机 构】
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中国科学技术大学食品科学与工程系
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2003年3期
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