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笔者分析各种食物数百种，计划在《世界元素医学》的食物中药栏目中陆续奉献给广大读者，每期1-2篇。韭之为菜，可生可熟，可菹可久，乃菜中最有益者。本文报告韭菜、韭菜花、韭菜籽的ICP检验35种元素结果。韭菜富含元素：磷、铬、铜、锂、钴、锰、钡、锶、钛、钒、锌、硼、钾、铁、镁、钙；韭菜花富含元素：磷、铜、锂、镍、锑、锌、锶、钴、钛、钡、锰、铈、镓、镧、铌、钪、钍、硼、钾、铁、镁、钙、铍；韭菜籽富含元素：磷、铜、锂、锰、钡、锶、钛、锌、锆、铈、硼、镁、钙。据此不难看出韭菜具有：主归心，安五脏六腑，除胃中热，利病人