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本文以杏鲍菇、白灵菇、姬菇为实验菌株,通过单因子试验、正交试验得出了杏鲍菇、白灵菇、姬菇胞内多糖最佳提取条件并初步分析比较了三种菌株的抗氧化能力。三种侧耳属真菌胞内多糖的最佳提取条件分别为:杏鲍菇在超声波处理时间为20min、提取温度为80℃、提取时间为2.5h和乙醇浓度为90%条件下,多糖得率为7.5±0.3%;白灵菇、姬菇在超声波处理时间为25min、提取温度为85℃、提取时间为2h和乙醇浓度为90%条件下,多糖得率分别为7.1±0.4%和8.2±0.5%。在最佳提取优化