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<正>啤酒根据杀菌方法可分为鲜啤酒和熟啤酒。二者的不同之处就在于:鲜啤酒没经过杀菌,在鲜啤酒中还存有活酵母,易出现浑浊沉淀,所以鲜啤酒适宜短期低温10℃以下保管。而熟啤酒经过杀菌,稳定性较好,保质期可达六个月。
小议我国鲜啤酒的现状与对策
【摘 要】
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<正>啤酒根据杀菌方法可分为鲜啤酒和熟啤酒。二者的不同之处就在于:鲜啤酒没经过杀菌,在鲜啤酒中还存有活酵母,易出现浑浊沉淀,所以鲜啤酒适宜短期低温10℃以下保管。而熟啤
【机 构】
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燕京啤酒[曲阜三孔]有限责任公司;
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2004年期
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