【摘 要】
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俄罗斯有 150多家酒精工厂,工厂平均年产量1万t左右,主要原料为大麦、小麦、玉米和黑麦等.俄罗斯食品生物技术科学研究所是俄罗斯研究酒精生产、酶制剂和酵母的权威机构,该所
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俄罗斯有 150多家酒精工厂,工厂平均年产量1万t左右,主要原料为大麦、小麦、玉米和黑麦等.俄罗斯食品生物技术科学研究所是俄罗斯研究酒精生产、酶制剂和酵母的权威机构,该所开发的酒精生产工艺在世界上处于领先地位.其主要技术成果包括:65～80℃低温蒸煮,双酶法糖化,28～38℃中高温快速浓醪发酵,蒸馏废水回用等项技术;其中机械涡流均质是一项有效的节能技术,可节约能耗20% 左右.
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