【摘 要】
：
以碎米为原料,在传统工艺基础上,添加魔芋制作米酒,通过单因素试验和正交试验探讨了魔芋粉添加量、酒曲添加量、发酵温度和发酵时间等因素对米酒感官品质的。结果表明,魔芋米
【机 构】
：
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
【基金项目】
：
湖北省科技支撑计划项目(2014BBA217)
论文部分内容阅读
以碎米为原料,在传统工艺基础上,添加魔芋制作米酒,通过单因素试验和正交试验探讨了魔芋粉添加量、酒曲添加量、发酵温度和发酵时间等因素对米酒感官品质的。结果表明,魔芋米酒最佳制作工艺为魔芋粉添加量4.0%,酒曲添加量1.0%,发酵温度30℃,发酵时间72 h,在该条件下制作的魔芋米酒总糖含量为325.68 mg/m L,p H值3.27,可溶性固形物含量10.40%,酒精度5.47%。
其他文献
迄今已发现63种病毒侵染葡萄。利用转基因技术培育抗病品种是防控葡萄病毒病的重要手段之一。对葡萄再生体系和遗传转化方法及影响因素、葡萄抗病毒转基因研究进展,以及转基
建立测定含有金属铁的钢渣中氧化亚铁含量的氧化还原滴定法。考察了金属铁对氧化亚铁测定结果的影响。分别以三氯化铁、二氯化汞氧化金属铁,运用化学反应方程式和数学公式换
目的 ：探讨用以瑞芬太尼为主的麻醉方案对接受手术治疗的老年患者进行静脉麻醉的临床效果。方法 ：将2013年3月至2015年9月期间在我院进行手术治疗的92例老年患者作为研究对象。
经SW0T分析,巢湖渔业资源独特,优势明显。优势大于劣势,机遇大于挑战。要在SO战略或ST战略下,坚持三项原则,从湖户内外着手,多措并举,着力保护并发展巢湖渔业资源;在生态优先
马钱子是常用有毒中药,其临床疗效卓越,通络止痛、散结消肿之功尤为显著。但口服治疗剂量与中毒剂量接近,极大地限制了其临床上安全有效应用。近年来,随着中药经皮给药系统研
<正>摘要目的评估10年以来内脏动脉瘤(VAA)的患病率、处理及结局。方法分析233例病人253个VAA的位置、直径、动脉瘤类型、病因学、破裂、处理及结局。结果 VAA发生于脾动脉、
<正>随着取暖季的临近,又到了一年一度收暖气费的时候。不过,有一些住户觉得只要楼上楼下都开暖气,自己家也不会冷到哪里去,因此每年都选择"蹭暖",省下这笔取暖钱。但近日,河
随着人民币国际化战略的实施以及金融改革的深入,跨境资金流动日趋频繁,尤其受人民币汇率贬值等一系列经济事件叠加的影响,2015年下半年以来人民币跨境资金呈现净流出趋势,增
本文通过大田和水培试验，研究了烟叶钾含量性状的特征，基因型差异、遗传规律和杂种优势；分析了烟叶钾含量高的烟草品种的生理特性、形态特征、烟叶钾含量高的机制、烟叶干物质积
本文介绍了空调器的发展历程和现状,分析了我国空调技术的发展方向和当今必须解决的技术课题。