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采用顶空-固相微萃取-气质联用法对长裙竹荪蛋干品的挥发性成分进行分析.结果表明：从长裙竹荪蛋干品中共鉴定出65种挥发性物质,包括20种烃类、12种酯类、11种酮类、9种醛类、6种醇类、4种酸类、3种芳香族类化合物,其中主要的挥发性成分有β-广藿香烯（12.41％）、α-恰米烯（9.64％）、α-柏木烯（9.57％）、β-雪松烯（7.58％）、α-布藜烯（6.72％）、α-红没药烯（4.44％）、β-花柏烯（4.38％）、5-异长叶烯酮（3.86％）、γ-伊兰油烯（3.74％）.