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青海省处于高海拔地区，气候凉爽，紫外线照射强，日温差大，非常适合马铃薯作物的种植，是我国马铃薯主要产区之一。目前种植面积近6．67万公顷，产量141000万千克。根据市场需求，种植面积还可以扩大，产量还可以提高。青海省的马铃薯种植主要分布在东部农业区的浅山和脑山地区，是当地农民赖以生存的传统农作物。