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主要介绍了庄园火腿的配方、加工工艺,并详细地说明了操作要点.
庄园火腿的加工工艺
【摘 要】
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主要介绍了庄园火腿的配方、加工工艺,并详细地说明了操作要点.
【机 构】
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郑州轻工业学院食品与生物工程系
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2005年9期
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