宇佐美曲霉木聚糖酶的纯化及其性质

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【摘要】

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宁佐美曲霉E001固态发酵成熟曲经水浸提、硫酸铵盐析、Phenyl-Sepharose CL-4B疏水层析、Sephadex G-75凝胶过滤层析、DEAE Sepharose fast flow阴离了交换层析等提纯步骤，获

【作者】

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符丹丹李爱江谢慧邬敏辰

【机构】

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河南科技大学食品与生物学院,江南大学医学系,河南农业大学

【出处】

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食品科学

【发表日期】

：

2006年2期

【关键词】

：

宁佐美曲霉木聚糖酶分离纯化酶学性质 Aspergillus usamii xylanase purification enzymatic properti

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宁佐美曲霉E001固态发酵成熟曲经水浸提、硫酸铵盐析、Phenyl-Sepharose CL-4B疏水层析、Sephadex G-75凝胶过滤层析、DEAE Sepharose fast flow阴离了交换层析等提纯步骤，获得了比酶活3047IU／mg蛋白的纯木聚糖酶，其SDS—PAGE呈单一条带。用SDS—PAGE和凝胶过滤测得木聚糖酶的相对分子质量分别为23．2kD和23．0kD，表明该酶蛋白为单亚基。纯木聚糖酶的最适作用温度和pH值分别为50℃和4．6：以燕麦木聚糖为底物的酶动力学常数Km和Vmax

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