【摘 要】
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主要研究了水浸提法提取甘薯糖蛋白的工艺流程及工艺条件.甘薯经水提取,乙醇沉淀等处理,得到糖蛋白.通过单因素实验,提出了影响甘薯糖蛋白得率的几个主要因素,并通过正交试验
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主要研究了水浸提法提取甘薯糖蛋白的工艺流程及工艺条件.甘薯经水提取,乙醇沉淀等处理,得到糖蛋白.通过单因素实验,提出了影响甘薯糖蛋白得率的几个主要因素,并通过正交试验进一步优化提取工艺条件,确定影响甘薯糖蛋白得率的主次因素分别为提取时间、粉碎程度、料水比、提取次数,试验结果表明,甘薯在粉碎程度为80目,料水比1:15,提取时间3h,提取1次效果最佳.
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