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餐饮部作为酒店的主要的一个部门,也是酒店利润的重要来源。它的服务质量的好与坏,决定了酒店的声誉。为此,本文以上海绿地万豪大酒店西餐厅为例,主要探讨了该酒店中餐饮的服务质量中存在的一些问题,之后对于这些问题做出了有关的分析,提出酒店餐饮部门应该树立正确的服务观念;通过培训提高餐饮管理者的水平;推行标准化服务和科技含量高的个性化服务;招聘和培养酒店餐饮专业化人才。