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据测黑木耳的碳水化合物中半乳糖醛酸是果胶的主要组成成份。而黑木耳中果胶含量的多少与黑木耳的医疗、保健和食用价值关系很大,可作为衡量木耳品质好坏的重要质量指标。
黑木耳果胶中半乳糖醛酸含量的测定
【摘 要】
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据测黑木耳的碳水化合物中半乳糖醛酸是果胶的主要组成成份。而黑木耳中果胶含量的多少与黑木耳的医疗、保健和食用价值关系很大,可作为衡量木耳品质好坏的重要质量指标。
【机 构】
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黑龙江省林副特产研究所; 黑龙江省林副特产研究所;
【出 处】
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中国林副特产
【发表日期】
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1990年04期
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