【摘 要】
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竹燕窝是一种珍贵的食材。为了深入了解竹燕窝的生长规律,采用电镜扫描和固定观察等方法连续观察了竹燕窝3个月的生长情况。结果发现:竹燕窝在生长初期时主干是白色透明的,少
【机 构】
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乐山师范学院生命科学学院,乐山师范学院竹类病虫防控与资源开发四川省重点实验室
【基金项目】
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四川省科技计划项目“西南地区竹笋主要害虫的种群生态学研究”(2015JY0133)
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竹燕窝是一种珍贵的食材。为了深入了解竹燕窝的生长规律,采用电镜扫描和固定观察等方法连续观察了竹燕窝3个月的生长情况。结果发现:竹燕窝在生长初期时主干是白色透明的,少有分支;生长到中期之后出现了许多小的分支,整个形态相对初期要复杂一些,且分支的尖端处有小黑点;黑点聚集之后竹燕窝下部略呈黑色,后期分支上面的小黑点范围变大蔓延到整个分支甚至主干,整个形态也由最初的白色透明状到完全变黑。竹燕窝从生长到变黑,在冬季大概需要2个月的时间。通过电镜扫描发现,在生长初期主干上会出现一些突起,这些突起呈圆形密集分布。中期,原本呈圆形的突起略有生长,成为一个独立的分支,在个别较长的分支上又产生一些突起。随着时间的推移,这些突起逐渐变长变细,到后期形成尖端很细的分支,便不再产生新的突起,竹燕窝也就不再继续生长,而是由这些尖端开始变黑。竹燕窝的含水率在整个生长阶段并没有明显差异,均保持在7.3%~7.6%。
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