【摘 要】
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对我国芝麻育成品种及高代品系共48份种子的主要品质成分粗脂肪和粗蛋白质及芝麻特有成分木质素(L ignan)组分芝麻明(Sesam in)、芝麻酚(Sesamol)和芝麻林酚(Sesamolin)的含
【机 构】
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中国农科院油料作物研究所,农业部油料及制品质量监督检验测试中心,中国农业大学食品科学与营养工程学院
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对我国芝麻育成品种及高代品系共48份种子的主要品质成分粗脂肪和粗蛋白质及芝麻特有成分木质素(L ignan)组分芝麻明(Sesam in)、芝麻酚(Sesamol)和芝麻林酚(Sesamolin)的含量进行了分析。结果表明粗脂肪含量平均值为57.78%;木质素总量均值为0.829%,变幅为0.266%~1.278%,其中主要组分是芝麻明,平均含量为0.593%,筛选出一批优异种质资源。粗脂肪与粗蛋白质含量间呈极显著负相关,与芝麻明呈显著正相关,芝麻明与芝麻林酚呈极显著正相关,粗蛋白质与芝麻酚呈显著正相关。
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