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以毛竹竹屑为原料制备竹粉膳食纤维。利用激光粒度仪和扫描电镜对不同超微粉碎时间的竹粉微观结构进行表征。用国标检测等方法研究超微粉碎对竹粉膳食纤维对功能特性的影响。结果表明：经超微粉碎处理制备的竹粉膳食纤维，其主要成分均是不可溶性膳食纤维（Insoluble Dietary Fiber，IDF）（75％以上），且随着粒径越小，IDF含量下降，可溶性膳食纤维（Soluble Dietary Fiber，SDF）含量升高，粉碎4h的微粉D50达到32．44μm，粒度分布集中在20～50μm。之后随着粉碎时间的增加