【摘 要】
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对用海藻酸钙包埋﹑戊二醛交联法固定酵母醇脱氢酶催化苯乙酮酸合成(R)-扁桃酸的过程进行研究,比较游离酶与固定化酶的酶学性质。实验结果表明:固定化酶的热稳定性显著提高,游
【机 构】
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中南大学药学院,中南大学化学化工学院,湖南科技职业学院轻化工程学院
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对用海藻酸钙包埋﹑戊二醛交联法固定酵母醇脱氢酶催化苯乙酮酸合成(R)-扁桃酸的过程进行研究,比较游离酶与固定化酶的酶学性质。实验结果表明:固定化酶的热稳定性显著提高,游离酶在70℃时酶蛋白变性失去活力,而固定化酶在65℃保温1h的能保持64%的酶活力,在70℃时酶活力仍可保留48.6%;固定化酶的最适温度由30℃升至40℃,最适反应pH值由6.8下降为5.8;固定化酶保留了62.72%的游离酶活性,固定化酶的表观米氏常数和最大反应速率分别为37.33mmol/L和358.42nmol/min。该固定化酶具有良好的储存稳定性和操作稳定性。
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