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种子主要由碳水化合物及蛋白质组成.一般来说谷物含有高淀粉、低蛋白,而豆类含高蛋白、低淀粉.人类生存离不开碳水化合物,更要每天摄取一定的蛋白.种子是蛋白的浓缩源,谷物种子含8%～15%,豆类种子含20%～30%.叶子仅有3%～5%、块茎5%.
种子蛋白品质改良的发展和展望
【摘 要】
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种子主要由碳水化合物及蛋白质组成.一般来说谷物含有高淀粉、低蛋白,而豆类含高蛋白、低淀粉.人类生存离不开碳水化合物,更要每天摄取一定的蛋白.种子是蛋白的浓缩源,谷物种
【机 构】
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福建省龙海市种子管理站363100
【出 处】
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中国种业
【发表日期】
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2001年4期
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