【摘 要】
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生活中，老年人体内铜、铁两种微量元素缺乏的情况比较多见，却又往往不被重视。缺铜少铁给老年人健康带来的危害不容忽视。 老年人缺铜可导致骨质疏松、心脑血管疾患的发生；老年人缺铁不仅会引起缺铁性贫血，还会导致机体免疫能力明显下降或减弱。“缺铜少铁”只靠服用补铁或补铜剂并非最佳方式，通过合理饮食补充铜和铁不失为一种安全的方式。 具体来说，富含铜的食物有动物内脏、肉、海产品、豆类、核桃、花生、芝麻、杏仁
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生活中，老年人体内铜、铁两种微量元素缺乏的情况比较多见，却又往往不被重视。缺铜少铁给老年人健康带来的危害不容忽视。
老年人缺铜可导致骨质疏松、心脑血管疾患的发生；老年人缺铁不仅会引起缺铁性贫血，还会导致机体免疫能力明显下降或减弱。“缺铜少铁”只靠服用补铁或补铜剂并非最佳方式，通过合理饮食补充铜和铁不失为一种安全的方式。
具体来说，富含铜的食物有动物内脏、肉、海产品、豆类、核桃、花生、芝麻、杏仁、蘑菇、菠菜、柿子、白菜等。富含铁的食物有动物血和肝脏、各种豆制品、芝麻、干蘑菇、木耳、海带、西红柿、胡萝卜、红枣、菠菜、芹菜、紫菜、桂圆、葡萄干等。
需要提醒的是，植物中的铁不溶于水，吸收率低，适量摄入维生素C，可促进铁的吸收。一般来说，每天吃够半斤水果、一斤蔬菜就能補够人体所需的维生素C。
（摘自《皖江晚报》2021年8月18日，周继红荐）
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