【摘 要】
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本试验对嗜热链球菌微胶囊的冻干保护剂进行了筛选,对冻干工艺进行了优化,并对冻干嗜热链球菌微胶囊对胃液、肠液和贮存等胁迫作用的抵抗力进行了研究。结果显示:(1)最优的复合冻干保护剂为甘油2%,脱脂乳6%,抗坏血酸0.6%,海藻糖9%;存活率为80%;(2)添加冻干保护剂的微胶囊经模拟胃液处理150 min后,存活率为61%;未添加保护剂的微胶囊存活率为51%;(3)在模拟肠液中,添加冻干保护剂的微胶囊完全释放仅需60 min,而菌液对照组需要120 min才能释放完全;(4)4℃条件下贮存60 d后,嗜热链
【基金项目】
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河南省科学院基本科研业务费项目(200611083),河南省科学院杰青人才培养项目(210411003)。
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本试验对嗜热链球菌微胶囊的冻干保护剂进行了筛选,对冻干工艺进行了优化,并对冻干嗜热链球菌微胶囊对胃液、肠液和贮存等胁迫作用的抵抗力进行了研究。结果显示:(1)最优的复合冻干保护剂为甘油2%,脱脂乳6%,抗坏血酸0.6%,海藻糖9%;存活率为80%;(2)添加冻干保护剂的微胶囊经模拟胃液处理150 min后,存活率为61%;未添加保护剂的微胶囊存活率为51%;(3)在模拟肠液中,添加冻干保护剂的微胶囊完全释放仅需60 min,而菌液对照组需要120 min才能释放完全;(4)4℃条件下贮存60 d后,嗜热链
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