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近年来,牛奶中含有AFM1等食品安全恶性事件引起了社会的极大关注,也使人们对食品安全检测的需求进一步提高。而牛奶的成分复杂、加工工艺繁琐等特点也为食品安全检测技术和方法带来了更大的难度和挑战。研究结合实际工作,利用同位素内标超高效液质联用法来测定牛奶中黄曲霉毒素M1(AFM1)含量,旨在提高奶制品安全检测精准度,降低食品安全风险。