【摘 要】
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从中国保定槐茂甜面酱中分离到一株酵母.经鉴定,这株酵母菌属于固囊酵母属(Citeromyces),并为该属中的一个新种,命名为保定固囊酵母(Citeromyces baodingensis zhangsp.Nov.)
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从中国保定槐茂甜面酱中分离到一株酵母.经鉴定,这株酵母菌属于固囊酵母属(Citeromyces),并为该属中的一个新种,命名为保定固囊酵母(Citeromyces baodingensis zhangsp.Nov.).保定固囊酵母与固囊酵母生理生化特性有显著区别,保定固囊酵母(Citeromycesbaodingensis)不发酵蔗糖、棉子糖,同化半乳糖和纤维二糖,不同化海藻糖和棉子糖,G+C含量为48.5mol%.
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