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目前我国食品安全已得到了前所未有的重视,要确保食品的安全性,建立和执行有效的食品安全控制体系是必须的.文章介绍了HACCP和食品安全的概况,HACCP和食品安全的关系,以及我国食品安全的现状和存在的问题,重点阐述了HACCP操作过程中容易忽视的概念、原则和方法,并提出了相应的观点.
从HACCP实施中的误区看世界食品安全
【摘 要】
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目前我国食品安全已得到了前所未有的重视,要确保食品的安全性,建立和执行有效的食品安全控制体系是必须的.文章介绍了HACCP和食品安全的概况,HACCP和食品安全的关系,以及我
【机 构】
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新会出入境检验检疫局,广东江门,529100佛山出入境检验检疫局,广东佛山,528000;
【出 处】
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标准科学
【发表日期】
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2010年2期
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