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对水解酶 β 半乳糖苷酶的酶源、特性、体内代谢作简要介绍 ,同时讨论了固定化技术、基因工程技术生产乳糖酶的发展现状。
乳糖酶的应用及发展现状
【摘 要】
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对水解酶 β 半乳糖苷酶的酶源、特性、体内代谢作简要介绍 ,同时讨论了固定化技术、基因工程技术生产乳糖酶的发展现状。
【机 构】
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河北农业大学食品科技学院
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2003年11期
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