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发酵工程的概念和内容是高中生物学选修教材"发酵工程简介"中的重点.本节首先介绍了利用发酵工程原理生产味精的过程.这一过程包括:配制培养基→灭菌、接种→发酵→分离提纯等步骤.学生在学习过程中往往只看到一个生产技术的介绍过程,而忽视了其中蕴含的丰富的知识内容.
对生产味精过程的思考与延伸
【摘 要】
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发酵工程的概念和内容是高中生物学选修教材"发酵工程简介"中的重点.本节首先介绍了利用发酵工程原理生产味精的过程.这一过程包括:配制培养基→灭菌、接种→发酵→分离提纯
【机 构】
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山东省淄博市第十一中学
【出 处】
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生物学教学
【发表日期】
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2005年10期
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