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施肥技术是将肥料施入各种栽培基质或直接施于作物的一种手段，其组成要素包括施肥量及其养分配比、施肥时期、施肥方式和采用适当的机具等。现代施肥技术与传统施肥技术相比已发生了根本性的变化。传统施肥技术以经验为基础，通过看天、看地、看作物、看肥料等4个方面确定施肥量等各项参数，而现代施肥技术则充分应用现代科学知识，如作物的营养特性、土壤的供肥能力、肥料的性质及植物-土壤-肥料的相互作用等，在土壤肥力测试结果和田间肥效试验的基础上，确定各项施肥参数。