【摘 要】
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花生油的鉴别: 观色:生榨花生油一般是浅黄色,熟榨花生油呈深橙黄色。纯花生油一般在气温3℃以下才凝结而没有流动性。如果掺有猪油或棕油,一般在气温10℃以下才开始凝结。把
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花生油的鉴别: 观色:生榨花生油一般是浅黄色,熟榨花生油呈深橙黄色。纯花生油一般在气温3℃以下才凝结而没有流动性。如果掺有猪油或棕油,一般在气温10℃以下才开始凝结。把瓶中花生油摇动,小泡上升越快、消失越快的证明质量越好,如果花生油呈青黄色或棕褐色,混浊,有沉淀物、晶尝时有焦臭、酸败或其他异味的,都足劣品。
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