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论述了海藻中类胡萝卜素的性质、分类及其提取、分离的方法，分析了类胡萝卜素在食品等领域中的应用现状和前景，为其在食品等领域深层次的开发利用奠定基础．
海藻中的类胡萝卜素及其在食品等领域中的应用
【摘 要】
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论述了海藻中类胡萝卜素的性质、分类及其提取、分离的方法，分析了类胡萝卜素在食品等领域中的应用现状和前景，为其在食品等领域深层次的开发利用奠定基础．
【机 构】
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宁波大学生命科学与生物工程学院
【出 处】
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宁波大学学报(理工版)
【发表日期】
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2000年4期
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