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<正> 日本科学家最近分离出了能导致洋葱具有刺激性的一种酶,在此基础上科学家们有望培育出不让人流泪的无刺激性转基因洋葱。 以前的研究认为,洋葱被切开时,里面一种被称为“蒜酶”的物质会触发一些化学反应,形成洋葱特殊的味道,同时产生使人流泪的刺激性
转基因洋葱无刺激性
【摘 要】
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<正> 日本科学家最近分离出了能导致洋葱具有刺激性的一种酶,在此基础上科学家们有望培育出不让人流泪的无刺激性转基因洋葱。 以前的研究认为,洋葱被切开时,里面一种被称为
【出 处】
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中国高校科技与产业化
【发表日期】
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2002年11期
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